惠伯瑜

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惠伯瑜(1915～1985年)

惠伯瑜，江苏无锡人。幼年丧父,16岁到上海河南路正兴馆当学徒。先后做过饭店会计、业务经理。民国29年(1940年)，惠在天潼路开设五福馆，经营面点。鼎盛时期雇有10多人。服务对象以市民、家庭主妇为主，也兼顾上层人士。后扩大营业，又在九江路设顺兴斋分店。

惠治店重信誉。他深谙商店要长盛不衰，全凭质量。一碗阳春面，在原料选用上以猪骨调制汤汁，清而不薄，吃口滑润；焖肉面选料精细，酥烂滑嫩，浓而不腻，淳厚入味。顾客无不交口称赞。另辟具有锡帮特色的卤、冻、熏、烂、腌、糟等菜肴，不少人慕名而来。在闸北面馆业中,它以品种多、质量好而享名,口碑极佳。惠热心公益事业。解放前,捐款资助家乡修桥和改建后造村小学。上海解放后，他带头认购公债，积极交纳税款。1950年，捐献1千枚银元，支援抗美援朝。1956年社会主义改造0到来时，将资金和店面率先并入闸北区饮食区店。他曾任区工商联执行委员、区饮食区店副经理。